全自動凱氏定氮儀是根據(jù)凱氏定氮原理檢測樣品中氮元素或蛋白質(zhì)含量的設(shè)備，主要由消解裝置、蒸餾裝置、自動滴定儀組成，工作原理及步驟為在硫酸銅、硫酸鉀、鉻等催化劑的作用下，利用濃硫酸將樣品消解，使樣品中的氮元素轉(zhuǎn)換成硫酸銨，再加入過量的氫氧化鈉使消化液堿化，通入過量飽和蒸汽使硫酸銨中的銨根離子轉(zhuǎn)換成氨氣揮發(fā)出來，被硼酸溶液吸收，用酸標準溶液滴定吸收液，根據(jù)標準溶液的消耗量計算氮含量。