2,6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定維生素C含量有何優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：該法簡(jiǎn)便易行、快速，目前仍被廣泛運(yùn)用。
缺點(diǎn)：2,6-二氯靛酚在滴定深色蔬菜時(shí)，受到顏色的干擾，終點(diǎn)的判斷很難判斷，從而造成分析誤差。
維生素C分子結(jié)構(gòu)中具有烯二醇結(jié)構(gòu)，具有內(nèi)酯環(huán)，且有2個(gè)手性碳原子。因此，維生素C不僅性質(zhì)活潑，且具有旋光性。?
維生素C為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味酸，久置色漸變微黃。在水中易溶，呈酸性，在乙醇中略溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。
推薦
熱點(diǎn)排行
一周推薦
