質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)測(cè)定植物水勢(shì)的原理
質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)測(cè)定植物水勢(shì)的原理如下：
1、將植物組織放入一系列不同濃度的蔗糖溶液中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，植物細(xì)胞與蔗糖溶液間將達(dá)到滲透平衡狀態(tài)。如果在某一溶液中細(xì)胞脫水達(dá)到平衡時(shí)剛好處于臨界質(zhì)壁分離狀態(tài)，則細(xì)胞的壓力勢(shì)下降為零。此時(shí)細(xì)胞液的滲透勢(shì)等于外液的滲透勢(shì)，此溶液稱為該組織的等滲溶液，其濃度稱為該組織的等滲濃度。
2、水勢(shì)表示水的化學(xué)勢(shì)，水分在滲透系統(tǒng)中總是由水勢(shì)高處向水勢(shì)低處流動(dòng)。植物生活細(xì)胞是一個(gè)滲透系統(tǒng)，當(dāng)將植物細(xì)胞或組織放人外界溶液中時(shí)，水分將以水勢(shì)差為動(dòng)力在兩者間流動(dòng)，最終達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡?？梢岳猛饨缛芤旱臐舛炔煌浔戎匾膊煌脑韥?lái)確定與植物組織水勢(shì)相同的外液，根據(jù)公式計(jì)算植物組織的水勢(shì)cell。
質(zhì)壁分離是植物生活細(xì)胞所具有的一種特性（細(xì)胞體積大，成熟的細(xì)胞才能發(fā)生質(zhì)壁分離）。當(dāng)外界溶液的濃度比細(xì)胞液的濃度高時(shí)，細(xì)胞液的水分就會(huì)穿過(guò)原生質(zhì)層向細(xì)胞外滲出，液泡的體積縮小，由于細(xì)胞壁的伸縮性有限，而原生質(zhì)體的伸縮性較大。
所以在細(xì)胞壁停止收縮后，原生質(zhì)體繼續(xù)收縮，這樣細(xì)胞膜與細(xì)胞壁就會(huì)逐漸分開(kāi)，原生質(zhì)體與細(xì)胞壁之間的空隙里就充滿了外界濃度較高的溶液。
