一場感染30萬人的疾病，把上?！氨啤背闪酥袊称钒踩谝怀?！

2024.6.07

　　聯(lián)合國大會在2018年設(shè)立了“世界食品安全日”，每年的6月7日是聯(lián)合國規(guī)定的“世界食品安全日”這項(xiàng)活動是由世衛(wèi)組織和聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）共同推動發(fā)起的。今年的主題是“食品安全：未雨綢繆”。

　　食品安全拯救生命。它不僅是糧食安全的重要組成部分，在減少食源性疾病方面也發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。每年約有200種不同類型的食源性疾病導(dǎo)致6億人患病。這些疾病給窮人和年輕人造成的負(fù)擔(dān)最為沉重。此外，食源性疾病每年還會導(dǎo)致42萬例可預(yù)防的死亡。

　　那么你知道中國食品最安全的城市是哪一個？沒錯，就是他，人送外號“魔都”的上海。

　　中國應(yīng)急管理學(xué)會、中國礦業(yè)大學(xué)、社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社曾聯(lián)合發(fā)布了《公共安全感藍(lán)皮書：中國城市公共安全感調(diào)查報告》顯示，食品安全感位列全國前三位的城市依次是上海、廣州和武漢。西寧、哈爾濱、北京、昆明、石家莊、南京和重慶等7個城市分列全國第四位至第十位。

　　但上海并非天選之人，驅(qū)動他成為今天中國食品安全第一城的力量里，還包括一場因食品安全引發(fā)的殃及30萬人的流行病。

　　當(dāng)時上海人喜歡吃一種食物，叫毛蚶。早先，上海市民食用毛蚶的方法相當(dāng)簡單，一般用開水把毛蚶泡一下，然后用硬幣把殼撬開，在半生不熟的毛蚶肉上加上調(diào)料就直接食用，一般不經(jīng)過足夠的高溫殺菌。這種生食毛蚶的方法，使毛蚶腮上所吸附的大量細(xì)菌和甲肝病毒得以輕易地經(jīng)口腔侵入消化道及肝臟，引發(fā)疾病。

　　1987年9月全面疏通長江口航道時，在啟東江段意外地發(fā)現(xiàn)了一個野生的毛蚶富集區(qū)，于是，啟東毛蚶大量進(jìn)入上海菜場，事后得知啟東近海水域大量毛蚶堆集達(dá)到一米之厚，但該地區(qū)長期受到人畜糞便污染。

　　1988年1月18日，《解放日報》刊文警示毛蚶可能攜帶甲肝病毒。

　　自1988年1月19日起，上海市民中突發(fā)的不明原因發(fā)熱、嘔吐、厭食、乏力和黃疸等病例激增，一場史無前例的甲型肝炎開始爆發(fā)。最激烈時，甚至有母親因染上肝炎怕連累孩子，選擇跳江自殺。

　　到1988年3月底，疫情基本得到控制，截至當(dāng)年5月13日，共有310,746人感染，死亡31人。

　　專家認(rèn)為，上海甲肝暴發(fā)事件暴露出當(dāng)時“大衛(wèi)生”觀念還沒有確立，衛(wèi)生工作未引起政府足夠重視，食品衛(wèi)生法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不健全，監(jiān)管部門能力不足、工作不到位等問題。

　　在國家層面，上海甲肝事件暴發(fā)后兩年的1990年，衛(wèi)生部將食品衛(wèi)生監(jiān)管等職能從原來的衛(wèi)生防疫司剝離出來，設(shè)立了衛(wèi)生監(jiān)督司，專門負(fù)責(zé)食品、學(xué)校、環(huán)境、勞動、放射五大衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

　　而在上海層面，這場疫情使上海市政府開始重視突發(fā)傳染病疫情的防控，并逐步建立了傳染病的防控應(yīng)急預(yù)警機(jī)制，另一方面，這次嚴(yán)重的甲肝流行也使上海人意識到生吃毛蚶的巨大風(fēng)險，逐步改善了飲食和衛(wèi)生習(xí)慣。上海市政府便將保障食品安全放在非常優(yōu)先的位置。

　　2010年，上海提出和實(shí)施“最嚴(yán)厲的準(zhǔn)入、最嚴(yán)厲的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的執(zhí)法、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)厲的問責(zé)措施”。2017年1月20日，被稱為“史上最嚴(yán)”的《上海市食品安全條例》獲得通過，并于2017年3月20日起施行。

　　前事不忘，后事之師，值世界食品安全日到來之際，不妨讓我們時不時告訴自己，每年因食品安全喪生的人有42萬，我一定不要做其中那一個。

食品安全病毒食源性疾病

新浪財經(jīng)

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