主要用途番茄醬在西餐中運(yùn)用十分廣泛,就像是中國(guó)的食醋、醬油一樣,是一種很普遍的調(diào)味品,如茄汁意面、茄汁牛排等。番茄醬在中餐中的應(yīng)用也逐漸普遍,像烹調(diào)中甜酸味濃的"茄汁味"味型的調(diào)制,如茄汁魚(yú)花、番茄兔丁、茄汁里脊等。主要功效番茄的番茄紅素有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效,是一種優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對(duì)于一些類(lèi)型的癌有預(yù)防效果。...
肉制品中剛果紅的測(cè)定 2018-07-09 44 BJS 201806 土豆及其制品中α-茄堿和α-卡茄堿的測(cè)定 2018-07-09 45 BJS 201805 食品中那非類(lèi)物質(zhì)的測(cè)定 2018-07-02 46 BJS 201804 畜肉中卡拉膠的測(cè)定 2018-06-11 47 BJS 201803 飲料中γ-丁內(nèi)酯及其相關(guān)物質(zhì)的測(cè)定 2018-04-16 48 BJS 201802 食品中嗎啡...
食品檢驗(yàn)內(nèi)容十分豐富,包括食品營(yíng)養(yǎng)成分分析,食品中污染物質(zhì)分析,食品輔助材料及食品添加劑分析,食品感官鑒定等。食品檢驗(yàn)通常是指食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對(duì)食品質(zhì)量所進(jìn)行的檢驗(yàn),包括對(duì)食品的外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標(biāo)以及其它一些衛(wèi)生指標(biāo)所進(jìn)行的檢驗(yàn)。檢方法主要有感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法。...
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