UNE-EN ISO 8968-1:2014
乳和乳制品-氮含量的測(cè)定-第1部分：凱氏定氮原理和粗蛋白計(jì)算（ISO 8968-1:2014）
Milk and milk products - Determination of nitrogen content - Part 1: Kjeldahl principle and crude protein calculation (ISO 8968-1:2014)
- 標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
- UNE-EN ISO 8968-1:2014
- 發(fā)布
- 2014年
- 發(fā)布單位
- AENOR
- 當(dāng)前最新
- UNE-EN ISO 8968-1:2014
專(zhuān)題
UNE-EN ISO 8968-1:2014相似標(biāo)準(zhǔn)
推薦
這四部分組成了全自動(dòng)凱氏定氮儀
全自動(dòng)凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過(guò)測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱(chēng)為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀、粗蛋白測(cè)定儀。 全自動(dòng)凱氏定氮儀作為測(cè)定蛋白質(zhì)的重點(diǎn)選擇儀器，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測(cè)定。...
凱氏定氮儀的工作原理及注意事項(xiàng)
注意1.每次使用儀器前，應(yīng)讓儀器空煮一次，清洗儀器的內(nèi)部管路。2.儀器使用完畢，應(yīng)將其中一只桶的桶蓋打開(kāi)，將桶內(nèi)的氣體排出，延長(zhǎng)附件的使用壽命(3個(gè)或2個(gè)桶串聯(lián)，排氣時(shí)只打開(kāi)一只桶蓋即可)。凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過(guò)測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱(chēng)為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀、粗蛋白測(cè)定儀。...
奶粉檢測(cè)：技術(shù)漏洞監(jiān)管堵
但從科學(xué)上看，“凱氏定氮法”的原理是通過(guò)測(cè)定樣品中總氮含量，間接計(jì)算出蛋白質(zhì)含量。通過(guò)該方法測(cè)定出的蛋白質(zhì)被稱(chēng)為“粗蛋白”，氮的來(lái)源有可能是真蛋白質(zhì)、乳制品中正常含有的非蛋白質(zhì)類(lèi)化合物，也極有可能來(lái)自人為故意添加的有害含氮物質(zhì)。 2008年爆發(fā)的三聚氰胺事件、皮革奶事件中，不法商人正是通過(guò)人為添加氮含量高的物質(zhì)，使整個(gè)乳制品蛋白質(zhì)含量“看上去”達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ...