根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)中氮的分析主要分為五個(gè)方面：總氮，氨氮，硝酸鹽氮，亞硝酸鹽氮和凱氏定氮，總氮是指可溶性顆粒和懸浮顆粒中的氮含量，是水質(zhì)的重要指標(biāo)之一。測(cè)定總氮的一種方法是使用分別添加有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮化合物的方法，其次，用過硫酸鉀將有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮氧化成硝酸鹽，然后可以通過離子選擇電極法測(cè)定溶液中的硝酸根離子。也可以通過紫外線法測(cè)定，或通過偶氮比色法和離子色譜法還原為亞硝酸鹽。...
其中半微量凱氏定氮法是食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法（參見GB5009·5-85）。 凱氏定氮法是測(cè)定化合物或混合物中總氮量的一種方法。即在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無(wú)機(jī)銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨，隨水蒸氣蒸餾出來(lái)并為過量的硼酸液吸收，再以標(biāo)準(zhǔn)鹽酸滴定，就可計(jì)算出樣品中的氮量。...
對(duì)半自動(dòng)定氮儀（不含滴定功能）直接就可使用。所以我們用全自動(dòng)凱氏定氮儀這種方法省去樣品消化過程，直接用于檢測(cè)揮發(fā)性鹽基氮、亞硫酸鹽、酒精含量、甲醛、揮發(fā)性酸、肥料中的氨態(tài)氮以及香精香料的萃取等。 氨態(tài)氮是指樣品中的NH3中的N元素。有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥中的氨態(tài)氮，在堿性水蒸氣中分解為氨，硼酸吸收后用鹽酸滴定就可計(jì)算出氮的含量。實(shí)際上就是不需消化樣品的凱氏法。...
這一步會(huì)將銨鹽轉(zhuǎn)化成氨。而總氨量（由樣本的含氮量直接決定）會(huì)由反滴定法確定：冷凝管的末端會(huì)浸在硼酸溶液中。氨會(huì)和酸反應(yīng)，而過量的酸則會(huì)在甲基橙的指示下用碳酸鈉滴定。滴定所得的結(jié)果乘以特定的轉(zhuǎn)換因子就可以得到結(jié)果。凱氏定氮儀儀器用凱氏方法檢測(cè)谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。...
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