一、目的 1、掌握分光光度法測定食品中鉛含量的方法。 2、熟悉樣品處理方法?！ 《?、原理 樣品經(jīng)消化后，在PH8.5-9.0時(shí)，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷，絡(luò)合物顏色的深淺與樣品中鉛的含量成正比。反應(yīng)式如下： 三、試劑 1.氨水(1＋1)：氨水與水等體積混合...
一、目的與要求： 1.掌握雙硫腙比色法測定鉛含量的原理與方法。 2.熟悉72工型分光光度計(jì)的工作原理和使用方法。 二、原理： 樣品經(jīng)消化后，在PH8.5-9.0時(shí)，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷，加入檸檬酸銨，氰化鉀和鹽酸羥胺等，防止鐵、銅、鋅等離子干擾...
鉛在自然界中大多以化合物的形式存在，食品中鉛的來源主要通過以下幾方面：自然環(huán)境存在的;環(huán)境中鉛對(duì)食品的污染;食品加工過程的鉛污染;食品容器、用具中鉛對(duì)食品的污染。鉛在體內(nèi)的代謝，鉛由小腸吸收，膳食中鈣、植酸和蛋白質(zhì)可以阻礙鉛吸收;鉛的毒性及對(duì)人體的危害，引起急性中毒、造血系統(tǒng)損害、神經(jīng)系統(tǒng)損害、腎臟...
???隨著頻頻被曝光的食品安全問題，人們的食品安全意識(shí)也越來越強(qiáng)，國家等有關(guān)部門對(duì)食品中的重金屬的含量檢測工作也越來越重視起來。隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展趨勢，環(huán)境中重金屬問題日益嚴(yán)重。重金屬的污染與其他類型的污染有所區(qū)別,其具有長期性和不可逆轉(zhuǎn)性等特點(diǎn)，深受研究人員的關(guān)注。也正是由于現(xiàn)在重金悶的污染...
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